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感官檢驗由于每個檢驗者感覺器的敏銳程度不同，實踐經驗多少不同，再加上年成、地區、品種不同，因此對檢驗的結果有時不可避免地會帶來一定的主觀局限性。但是，如果我們經常反復地把感官檢驗的結果與儀器檢驗的方法來核對，就會使我們的感覺更加符合客觀實際，并從中積累經驗，不斷提高檢驗結果的準確度。糧食的好壞主要取決于糧食的飽滿程度，雜質和不完善粒多少，有無蟲、霉，以及色澤、氣味，含水量等方面。其中水分含量直接影響安全儲藏，對安全儲藏關系重大。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

牙咬用牙咬法主要是確定糧食含水量。用牙咬糧粒，感覺費勁、聲音清脆、斷面光滑，則水分含量低。如牙咬感到濕軟、發潤，糧粒成片狀的為含水量大。有些為軟質的，牙咬斷面有面者為干，濕潤者為濕。如大豆：用手指捏住豆粒一半，用門牙咬時有響聲并掉皮者為干。牙咬時應考慮到不同糧種、品種，甚至產地、土質特點對糧食品質的影響，不能一律對待，硬質糧粒以清脆聲為干，軟質糧粒以清脆而有面為干。

手摸用手摸糧食，根據糧粒的軟硬、滑澀、干濕度等來判斷糧食水分大小和雜質多少。如手容易插入糧堆或裝糧工具中，感到光滑松散，夏天時感到糧堆內有涼氣，抓時頂手，糧粒容易從指縫中流落則為干。反之，插入時感到粗糙發澀，阻力大，插入困難等，這些都表明糧食水分較大。如發澀的小麥水分一般都超過了15%。發澀的稻谷水分在17%左右。

白天開燈殺蟲，必須做到倉房密封不透光，才能使害蟲撲燈。夜間開燈殺蟲效果為佳，根據害蟲的習性，一般在晚上20—22點撲燈量為。

掛燈時間：銹赤扁谷盜完成一代生活史需要32天時間，因此，設定掛燈殺蟲時間為35天以上。

一般在5月上旬至10月上旬掛燈殺蟲比較理想，7至8月份為佳殺蟲時間。

糧食日常保管，就是我們保管員平時工作的內容。說起來，很簡單，但簡易的工作中包涵許多儲藏知識及工作技巧。

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